《柳州螺蛳粉生产许可审查细则（2022版）》印发要求更高更全面更具体

日报消息（全媒体记者江宏坤、通讯员莫海碧）日前，自治区市场监管局印发《柳州螺蛳粉生产许可审查细则（2022版）》，明确于2022年5月19日起正式实施。据悉，该细则的发布实施，对生产企业改进生产环境和食品出厂检验等方面提出了更高要求，进一步严格规范柳州螺蛳粉生产许可，强化柳州螺蛳粉质量安全监管，促进柳州螺蛳粉生产企业资源配置，有效解决柳州螺蛳粉产业食品安全不易把控、同质化竞争激烈等问题，推动柳州螺蛳粉产业持续健康、快速发展。

长期以来，我市在创造性地以工业化理念、产业链思维培育柳州螺蛳粉产业的过程中，始终将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链。2021年，在市市场监管局的积极协调下，自治区市场监管局启动重新修订柳州螺蛳粉生产许可新版细则。此次修订为《柳州螺蛳粉生产许可审查细则（2017版）》发布后的首次修订。

与《柳州螺蛳粉生产许可审查细则（2017版）》相比，新版细则本着为企业生产补短板、促升级的原则，对柳州螺蛳粉生产场所、生产车间洁净度、设备设施、生产工艺、柳州螺蛳粉汤料包和配料包的加工等进行了更为全面、清晰、具体的规定。如，明确柳州螺蛳粉外购料包的种类以及完善添加复合调味料的要求，更好保持柳州螺蛳粉的特色风味；新增生产企业清洁作业区的空气洁净度要达到《食品工业洁净用房建筑技术规范》中洁净用房等级Ⅲ级的规定要求；要求干制米粉制粉车间中从挤压、熟化到包装的全过程和其他生产区域隔离，空间相对密闭等。