好味道香飘四海——从柳州螺蛳粉出口管窥原材料种养标准化

3月1日下午，一辆大货车缓缓驶入广西善元食品有限公司，工人们驾驶着叉车将一箱箱柳州螺蛳粉运送上车、贴好标签，准备发往全球各地。

“2022年，公司袋装柳州螺蛳粉出口金额超过800万元，数量达100万袋以上，柳州螺蛳粉在国外广受好评。”广西善元食品有限公司总经理王宏星向记者晒出企业的出口成绩单，对今年开拓海外市场信心满怀。

这份信心，源于柳州螺蛳粉出口量爆发式增长带来的底气。据统计，2022年柳州螺蛳粉海外出口突破8000万元，同比增长61%。

好味道离不开好品质，好品质离不开好原料。近年来，我市多家袋装柳州螺蛳粉生产企业通过“企业+合作社+农民”的方式，建立起多个柳州螺蛳粉原材料标准化种养基地，不仅兴了一方产业，还富了一方群众。

“企业与柳州螺蛳粉原材料种养基地合作，采用标准化的种养模式，不仅为生产袋装柳州螺蛳粉提供原料保障，有助企业实现食品安全溯源，还可以带动当地农户增收致富。”王宏星说。

在我市各个乡镇，有数以万计的农民享受到了柳州螺蛳粉原材料种养的红利，柳江区成团镇鲁比村鲁比屯村民张海林便是其中一员。此前张海林一直种植葡萄，去年了解到柳州螺蛳粉原材料需求大后，便将目光放在种植加工型豆角上。

经过当地农村服务中心技术专家多次下乡指导，张海林从不敢种、不会种到如今的大胆种、放心种。

“种豆角需要施什么肥、用什么药，农村服务中心的专家都会按照标准手把手教，豆角成熟后加工厂还会派车到田间收购，农民完全不用担心往哪里销售的问题。”张海林说。

2022年，柳州螺蛳粉原材料种养驶入标准化建设快车道，市农业农村局牵头组织制订、修订的13个柳州螺蛳粉原材料生产技术标准出台。其中，广西地方标准2个，柳州市地方标准5个，团体标准6个，覆盖螺蛳养殖、豆角种植、木耳种植等关键柳州螺蛳粉原材料种养，贯穿种养选址、种养育种、种养管理、种养采收等多个环节。

“在保障柳州螺蛳粉原材料生产安全方面，我市始终保持自我加压，以今年即将开展的190余批次的豆角抽检举例，这个数字远高于自治区下达的抽检任务。”市农业农村局质量安全与法规科科长张欣介绍，建立柳州螺蛳粉原材料生产技术标准，将有助于引导产业健康向好发展。

记者从市农业农村局了解到，2022年，我市获得绿色食品、有机农产品和地理标志认证的柳州螺蛳粉原材料产品25个，认证面积超过26万亩，获证产品基地100%实现标准化生产。

市渔业生产技术指导站站长文衍红参与起草修订多个螺蛳养殖生产技术标准，在他看来标准化种养是小米粉做成大产业后的必然趋势。

“制定标准一定要接地气，具有可操作性，农民才能知道如何去发展柳州螺蛳粉原材料种养。”文衍红表示，实施标准化种养可以有效提升产品质量，让每一个原材料生产环节有标可依，将地方产业发展的命脉牢牢攥在自己手中。