我市公布柳州螺蛳粉产业发展新重点“直改圆”“煮改泡”“袋改桶”

日报消息（全媒体记者黄慧妮）现在袋装螺蛳粉中的米粉都是一根根直筒状的，能不能像方便面一样做成圆饼状呢？或许这个设想就要成为现实。近日，市商务局发布《柳州螺蛳粉产业发展规划（2021-2025年）（征求意见稿）》（以下简称《规划》），规划了柳州螺蛳粉产业未来5年的发展任务与发展重点，《规划》提到了开发柳州螺蛳粉新型产品。《规划》为柳州螺蛳粉产业发展指明了方向。

“让米粉水分更高，更柔软，口感更好，并适合冲泡。”市商务局相关负责人介绍，我市将重点开发柳州螺蛳粉新型产品，在米粉上，支持企业通过自主研发或联合科研院所，开发“直改圆”“煮改泡”“袋改桶”等新型产品，紧密结合最新市场需求，重点加强冲泡型螺蛳粉产品开发。

在原料上，我市将利用柳州螺蛳粉产品原料营养健康的优势，加大原料创新力度，改进现有生产工艺及原料配方，加大对如小龙虾、猪牛羊肉、海鲜等具有高营养价值的原料的开发力度，开发具有高营养价值健康螺蛳粉新型产品。

在口味上，我市支持企业与国际国内知名品牌合作，开发与其他地方特色口味适应的柳州螺蛳粉系列产品。以产品创新提升来扩大市场占有率和延伸产品价值链，提升产品创新能力。

在外包装上，我市鼓励企业提升螺蛳粉产品包装创新能力。积极引导预包装螺蛳粉生产企业以产品包装材料、包装设计创新为着力点，提高产品功能性、即食性，提升包装设计水平，促进螺蛳粉产品包装多元化发展，将柳州地域美食文化特色与现代包装设计有机融合，突出螺蛳粉包装“柳州味”。

此外，我市还将着力提升企业自动化智能化水平。全面推行高效、节能、安全的全自动化生产模式，引导预包装螺蛳粉生产企业对已有生产线和生产设备进行技术和智能化改造，延长螺蛳粉产品保质期，重点解决预包装螺蛳粉生产流程中尚未实现自动化的环节，提高生产效率，扩大企业产能，促进柳州螺蛳粉走向发展新高地。